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店舗に必要なインフラ設備とは

query_builder 2023/04/01
コラム
45

飲食業など店舗を始める上で「必要な設備ってなんだろう」 とお困りの方も少なくありません。
店舗を始める上で最低限必要な設備はもちろん、 お客様の満足度を高めるための設備も用意しましょう。
今回は、最低限必要なものから、お客様の満足度を高めるためのインフラ設備をご紹介します。

▼必要なインフラ設備
■厨房
厨房では、ホールと厨房を繋ぐ配膳ルートをしっかり確保することで、スピーディーにお客様に食事を届けられます。
必要なインフラ設備は、水道設備・電気設備・ガス設備・冷蔵庫・食器などです。

■ホール・内装
お客様をはじめ、従業員が円滑に作業できるようにも人の出入りする動線を確保しましょう。
内装は、来店されたお客様に第一印象を与えるため、客層に応じたデザインにすることでよりお客様の満足度が上がります。
必要な設備は、冷暖房・照明・手洗い場・テーブルなどです。

■音楽
お店のコンセプトに合った音楽を流すことで、気持ちよくお客様に食事をしてもらうことができます。
落ち着いた店舗であれば、 自然の音などリラックスできる音楽がおすすめです。

また、若年代で賑わっている店舗であれば、若年代の流行に合ったおしゃれな音楽を流すといいですね。
しかし、著作権の問題もあるため、著作権を確認してから音楽を流しましょう。
必要な設備は、スピーカー・ラジオなどです。

▼まとめ
厨房に必要な設備は水道やガス設備などが挙げられ、ホールと厨房を繋ぐ配膳ルートを確保することが大切です。
ホールに必要な設備は、冷暖房や照明、手洗い場などが挙げられ、客層に応じたデザインを意識するとお客様の満足度が上がります。
また、お店のコンセプトに合った音楽を流すことで、気持ちよくお客様に食事をしてもらえますが、著作権は気をつけましょう。

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